Minska bearbetat socker utan att ge upp sötma. Använd frukt (banan, fikon, äpple, pumpa, papaya, dadlar) för jämförbar sötma + fiber/vitaminer/mineraler. Bakverk med fruktpure kan ha lika mycket socker/kalorier men inget tillsatt sackaros.
Fruktpure/juice fungerar bäst i tätare bakverk där smak överskuggas: muffins, kakor, brownies, snabbbröd. Matcha smak: äpple/banan/pumpa i snabbbröd; fikon/dadlar i brownies/kakor/kakor.
Torkade dadlar/fikon: återfukta i varmt vatten, blanda ~1 kopp frukt + ¼ kopp vatten. Mjuka färska (banan, papaya): skiva/masha (potatismos) eller mixa. Äppelmos: skala/kärna äpplen, simma ~1 tum vatten 20 min täckt, masha/puréera.
1:1 ersättning socker med pure. Minska andra vätskor med upp till ¼ kopp per kopp pure. Vissa purer (äpple/päron) kan också ersätta hälften av fettet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online