Slow-carb metod för viktminskning – glukos, insulin och glykemiskt index

Vad är slow-carb?

Istället för att räkna totala kolhydrater (som vid low-carb) klassificerar slow-carb kolhydrater efter glykemiskt index (GI) – hur snabbt de höjer blodsockret. Låg GI = gradvis ökning; Hög GI = snabb spik.

Insulins roll för fettlagring

Insulin låser upp celler för glukosupptag – även fettceller. Studie (Cell Metabolism 2010) visade att insulin dramatiskt ökar fettcellers glukosupptag. Stabila blodsocker = lägre insulin = lättare fettförbränning.

Vetenskapligt stöd

Studie (Am J Clin Nutr 2014) jämförde måttlig kolhydrat/låg-GI diet mot måttlig kolhydrat/hög-GI och låg-fett diet. Låg-GI-gruppen minskade mest i vikt, fastande insulin och förbättrade glukoskontroll.

Praktisk tillämpning

• Bas: Magert protein (kött, lågfett mejeri, nötter, ägg, skaldjur) + lågglykemiska kolhydrater.
• Ersättningar: Havregryn/yoghurt istället för bagel. Fullkornsbröd istället för vitt. Lax+sparris+yam istället för vit potatis.
• Snabba kolhydrater (vitbröd, munkar, läsk) tillåts men i minimal mängd.