Kokosolja – mättat fett med unika egenskaper?

Fettsammansättning

Kokosolja kommer från hela kokosnötter och är mestadels mättat fett. 1 msk (14 g fett) innehåller 12 g mättat fett. För jämförelse: olivolja har samma totala fett men 12 g enkelomättat (gynnsamt för kolesterol). FDA och American Heart Association rekommenderar att begränsa mättat fett för hjärthälsa.

Medelkedjiga fettsyror (MCT) – skillnaden

Mättat fett i kokosolja är inte som djurfett. Det består av medelkedjiga fettsyror (MCT), medan djurfett är långkedjiga. MCT påverkar inte kolesterol negativt, kan till och med minska hjärtsjukdomsrisk. De används direkt för energi. Kokosolja är en av få dietkällor till MCT.

Vad säger forskningen?

• Tropiska populationer med högt kokosintag har låg hjärtsjukdomsfrekvens.
• Studie i Lipids (2009): Kvinnor som åt 30 ml kokosolja dagligen i 12 veckor (kaloriunderskott + promenad) ökade inte kolesterol och minskade midjaomkrets.
• Råttstudie i Clinical Biochemistry (2004): Jomfrukokosolja gav gynnsammare kolesterol efter 45 dagar.
• Dock uppfyller studierna inte FDA:s standarder för att rekommendera kokosolja till allmänheten.

Viktig varning: Delvis hydrerad = transfett

Majoriteten av kokosolja i industriförpackningar är delvis hydrerad → transfett. Ökar dåligt kolesterol, sänker gott. Undvik helt. Jomfrukokosolja kan innehålla immunstärkande laurinsyra.