Honungsmelonsäsongen sträcker sig från sommaren till mitten av hösten, men priset kan vara högt. Om du hittar meloner till rabatt är frysning ett utmärkt sätt att spara smaken för senare.
Förberedelse
- Tvätta utsidan noggrant och torka av.
- Skär melonen i skivor som låter dig böja dem lätt – för breda skivor gör det svårt att skära bort skalet senare (om du inte använder melongaffel).
- Skär bort skalet och krossa/kubba köttet efter önskemål.
Två frysmetoder
- Torrfrysning (rekommenderas av University of Nevada): Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper, frys fast, packa sedan i fryspåse/behållare. Förhindrar att bitarna klistrar ihop.
- I sockersirap (PickYourOwn.org): Sirap med 30 % socker (ca 3 dl socker per liter vatten). Packa bitar i behållare, häll över sirap, lämna 1–2 cm luft, frys.
Viktiga varningar
- Hygien: Bakterier på skalet kan föra in i köttet vid skärning – tvätta alltid innan du skär.
- Hållbarhet: Honungsmelon mognar inte efter skörd. Hemma håller den bara några dagar i kyl – frysning förlänger livslängden till 8–12 månader.
- Texturförändring: Melon har högt vatteninnehåll. Vid frysning bildas iskristaller som bryter cellväggar – resultatet blir mjukare. Servera därför halvfryst (Iowa State University) för bästa tuggmotstånd.
Praktiskt tips
Skär melonen innan frysning – det sparar tid senare. Men var försiktig: helt fryst melon är svår att skära snyggt, helt upptindad blir för mjuk. Halvfryst är lättast att hantera.
