Celiaki kräver strikt glutenfri kost. Gluten finns i vete, spelt, råg, bygg. Här är en översikt över säkra och förbjudna livsmedel.
✅ Säkra livsmedel (när de är rena/obearbetade)
- Kött, fjäril, fisk: Färsk, obearbetad. Undvik panerad/bearbetad om inte märkt "glutenfri". "Vetefri" ≠ "glutenfri".
- Mejeri: Naturell mjölk, grädde, smör, gräddost, keso, gräddfil. Flesta yoghurt OK – läs etikett. Åldrad ost ofta OK, bearbetad ost kan innehålla gluten.
- Frukt & grönsaker: Färsk, frysten, konserverad (utan sås). Undvik panerade/bröade varianter.
- Glutenfria korn/stärkelse: Bovete, majs, lin, ris, quinoa, tapioka, soja, frön, nötter, potatis, baljväxter, sorghum, hirs, pilrot (enligt NDDIC).
- Snacks & kryddor: Naturell potatischips, popcorn, riskakor, jelly, pudding. Säkra kryddor: socker, honung, sirap, jordnötssmör, gelé, sylt, ketchup, senap, salt, peppar, eddik, kryddor, örter. Flesta salladsdressingar OK – läs etikett.
❌ Undvik (om inte certifierat glutenfri)
- Alla vete/bygg/råg-produkter: bröd, pasta, korn, kex, bakverk, pizza, pretzels.
- Bearbetade kött/soppor/såser/dressingar med modifierad stärkelse, hydrolyserat växtprotein, malt, vegetabiliskt gummi.
- Öl, sojasås (om inte glutenfri), vissa vitaminer/läkemedel.
Tips: Konsultera läkare/dietist för komplett lista. Läs etiketter varje gång – recept ändras.
