Ananas – vitamin C, kalium, mangan och bromelain

Ananas – mångsidig frukt med unikt enzym

Njut färsk, konserverad, fryst, kandiserad, juicad. I dessert, sallader, huvudrätter, kakor, garnityr. Fettfri, låg natrium. Källa till fiber, vitamin C, kalium, mangan + bromelain (läkning/förebyggande).

Vitaminer & mineraler

1 kopp ananasbitar: 78,9 mg C-vitamin (vs 87,7 mg i navelapelsin). 180 mg kalium (mot 4,7 g DV). Mangan: 1,53 mg (DV 1,6–2,3 mg). Mangan: normal tillväxt, bryter ner fett/kolhydrater/protein.

Fett & natrium

Naturligt fettfri. 2 mg natrium/kopp (försumbart). USDA: <2 300 mg Na/dag. AHA: vid högt blodtryck/hjärtsjukdom <1 500 mg/dag.

Bromelain – unikt för färsk ananas

Kombination av proteindelnande enzymer, bekämpar inflammation. "Särskilt effektivt vid inflammation kopplad till infektion/skada" (Univ Maryland Med Ctr). Forskning (much djur): sår, brännskador, sinuit, matsmältning, artrit, astma, infektion. Nivå i ananas kanske inte räcker till medicinsk effekt – rådgör med läkare före tillskott.

Varningar

• Ej färsk/fryst ananas i gelatin – enzym hindrar stelnande. Konserverad OK.
• Allergi risk: nesselsfeber, klåda, svullnad, eksem, wheezing, nästäppning, andnöd, yrsel, svimning. Akut vård vid svårt att svälja/andas, snabb puls, medvetslöshet, blå hud/naglar.