Är korngräs säkert för celiaki? Experternas svar

Korngräs (wheatgrass) verkar förbjuden för celiaki (bygg innehåller gluten), men analysen är nyanserad.

Teori: Tidig skörd = glutenfritt

Byggväxt producerar först blad (gräs), sedan korn (frön) som innehåller allt gluten. Om skördad innan fröklingning bör gräset vara glutenfritt. FDA anser korngräs säkert på glutenfri diet om inga kornfragment finns.

Expertråd (Tricia Thompson, dietist)

• Vissa skördar kan innehålla tidiga frön/korn.
• Köp bara produkter testade för gluten.
• Be om R5 ELISA-testresultat (mer exakt för glutenkorskontaminering).

Praktisk rekommendation (Cynthia Kupper, Gluten Intolerance Group)

• Undvik alla korngräsprodukter – även om märkta GF.
• Näringsinnehåll slås av frukt/grönsaker.
• Ersätt med alfalfa gräs (innehåller aldrig gluten, även vid fröklingning).

Slutsats

Teoretiskt möjligt men praktiskt riskfyllt. Säkraste: undvik. Välj alfalfa eller andra gröna superfoods.