En glutenfri kost för en Vegan

tt äta är ett roligt sätt för många att koppla av och inte tänka på att planera laga mat eller laga mat. Men när någon är på en speciell diet kan det vara svårt eller nästan omöjligt att äta ute. Människor på glutenfria dieter och dem på vegan dieter måste ägna extra uppmärksamhet åt vad de äter för att undvika specifika ingredienser. Att upprätthålla en vegan och glutenfri diet kan vara ännu svårare.

Glutenfri diet

En glutenfri diet är en speciell typ av diet som ursprungligen skapades för personer med celiac sjukdom. Enligt National Clearinghouse Information Clearinghouse är celiaki sjukdom ett autoimmunt tillstånd där en person inte kan smälta den proteinrika delen av vetekärnan som kallas gluten. Om du gör det orsakar biverkningar som magkramper och diarré. Därför eliminerar glutenfria dieter alla spår av gluten från livsmedel som vete råg korn pretzels bagels bröd bakverk och till och med sojasås.

Vegans dietbegränsningar

Vegan dieter är vanligtvis inte gjort av medicinska skäl som glutenfria dieter är även om de kan ge hälsofördelar. Människor som väljer att bli veganer gör det ofta för djurrättigheter eller miljöskäl. Vegan dieter liknar vegetariska dieter men de begränsar allt kött ägg mjölk och andra källor till animaliska produkter som honung.

Proteinkällor

Glutenfria och veganska dieter kan inte använda kött ägg vete eller mjölk för proteinkällor så att de måste använda alternativa proteinkällor istället. Bönor och linser är både glutenfria och veganer. Tofu är också vegan och glutenfri så länge det inte innehåller några glutenhaltiga kryddor som sojasås. Enligt Vegetarian Resource Group innehåller 4 uns tofu 10 6 gram protein. Det är möjligt att få tillräckligt med protein på en glutenfri vegansk kost men extra planering är väsentlig.

Korn

Korn är en stor del av vegansk kost men glutenfri vegansk diet begränsar korn som vete korn och råg. National Clearinghouse Information Center för Digestive Diseases säger att korn som amaranth tapioka majs bovete och quinoa är alla godtagbara på glutenfria dieter. Dessa korn innehåller också protein vitaminer och mineraler. Akademin för näring och dietetik säger att många människor på glutenfria dieter kan tolerera rena havre men havre bearbetas ofta med glutenhaltiga korn. Leta efter glutenfria havre i din mataffär.

Frukt och grönsaker

Frukt och grönsaker utgör den största delen av glutenfri vegansk kost eftersom alla frukter och grönsaker är naturligt glutenfria och vegan. Frukt som äpplen bananer och russin gör bra snacks för veganer på glutenfria dieter. Grönsaker som kale spenat och broccoli kan också kompensera för näringsämnen som kalcium vilket är svårt att få på grund av bristen på mejeri i glutenfri kost för veganer. Bearbetade frukter och grönsaker särskilt sorter som är förpackade i såser kan innehålla gluten så läs ingredienslistan noga innan du köper.