Grönbönssoppa – näringsrik middag
Per kopp (baserat på 2000 kcal diet):
- C-vitamin: Upp till 42 % RDI. Antioxidans – ögon (kollagen i hornhinna), blodkärl, kapillärer. Viktigt för gravida/rökare.
- Fiber: 6–11 g (behov ≥20 g/dag). Flesta äter ~15 g. Sänker hjärtsjukdom/typ 2-diabetes risk.
- A-vitamin: Upp till 26 % RDI. Skyddar luftvägar, tarmkanal, ögonytan mot bakterier. Bättre nattsyn.
- Järn: Upp till 23 % RDI. Förhindrar anemi (trötthet, yrsel, depression, hjärtklappning). Viktigt vid IBD (inflammatory bowel disease) där järnbrist vanlig.
Råd: Diskutera med vårdgivare om IBD-dieter. Grönbönssoppa = smakfull näringsboost.
