Neutropen diet = förbjuden rå/okokt mat. För personer med låga neutrofiler (<500 celler/mm³) – vanligaste vita blodkropparna. Orsak: kemoterapi, cancerbehandling, organtransplantation, HIV/AIDS.
Grundregel: inget råt
- Alla obehandlade grönsaker, flesta okokta frukter, rå/sällsynt kött/fisk/ägg.
- Ägg kokta tills gula inte är rinnande.
- Frukt med hård skal (banan, apelsin) OK rå.
- Endast pastöriserad mjölk/ost/yoghurt.
- Ingen yoghurt med levande kulturer, ingen mögel/blåmögelost (brie, gorgonzola, bleu, camembert).
- Påläggskött OK i vakuumförpackning (ej öppet från deli).
Hydrering
- Hemma: kranvatten OK.
- Flaskvatten: måste vara destillerat eller omvänd osmos.
- Kranvatten ute: koka ≥1 min (dödar mikroorganismer).
Rester
- OK men hantera säkert: packa täta, märk datum/tid.
- Kyl/frys omedelbart.
- Ät kylda rester inom 24 h.
- Frysta mat: tina INTE vid rumstemperatur.
