Hur sönderdelas, absorberas och elimineras kolhydrater?

hydrater är matar innehållande sockerarter och stärkelse inklusive den hälsosamma kostfiber som finns i hela korn och de snabbt absorberade enkla sockerarterna som finns i godis. Kolhydratmältningen börjar i munnen och fortskrider genom matsmältningsorganet eftersom de flesta kolhydrater är uppdelade i sina enklaste former för användning som bränsle. Olösliga fiberformer elimineras genom utsöndring.

Uppbrytning av långa polysackaridkedjor med komplexa kolhydrater börjar i munnen med enzymet spyttämne amylas. Tuggning bryter fysiskt kolhydrater i mindre bitar vilket skapar mer ytarea för salivamylas för att börja arbeta. Efter tugga suger kolhydraterna och passerar genom matstrupen i magen där magsyra stoppar effektiviteten av spytt amylas. Ingen ytterligare kolhydrat digestion inträffar tills blandningen rör sig från magen till tunntarmen enligt University of Wisconsin Online avancerad anatomi och fysiologi program.

Tarmar

I tunntarmen ett enzym som kallas pankreatisk amylas som frigörs från bukspottkörteln fortsätter att bryta ner långa sackaridkedjor från komplexa kolhydrater till disackarider eller dubbelmolekylsocker såsom sackaros. Ytterligare enzymer - laktas maltas och sukras - bryt sedan disackarider ner i monosackarider eller enkla molekylsocker såsom glukos. Raffinerad kolhydrater som vit mjöl och socker smälter snabbt och absorberas mest snabbt i tunntarmen enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Mer komplexa mindre lättförtunnade kolhydrater såsom fullkorn smälts mot den nedre änden av tunntarmen nära ileum. Villi eller små fingerliknande utsprång i tarmarna och ileum som absorberar digererat material varierar beroende på om kost är rik på raffinerade eller helkorniga kolhydrater.

Lever

När kolhydrater bryts ner av matsmältningsenzymer in i monosackarider absorberas dessa monosackarider i levern och lagras som bränsle som ska användas av kroppen. En molekyl som heter en natriumberoende hexostransportör förflyttar en enda glukosmolekyl tillsammans med två natriumjoner i epitelcellerna i tarmfoderet. Natrium utbyts sedan ur cellen och in i blodomloppet med kalium och den frisatta glukosen flyttas in i blodomloppet med en glukostransportör enligt Colorado State University. Därifrån flyttas glukosen till levern tills den behövs som energi för kroppsfunktioner.

Fiber

Kostfiber är en komplex form av kolhydrat som passerar genom kroppen väsentligt osmält. Fastän kostfiber består av polysackarider innehåller inte kroppen någon enzym som bryter ner den i absorberbara komponenter. Dietfibrer drar vatten i tarmarna mjukar avföring för lättare utsöndring samtidigt som man hjälper till att förhindra förstoppning och hemorrojder enligt Cornell University Gannett Health Services. Dietfibrer kan också sakta ner kolhydraternas matsmältning så att sockerarterna går långsammare in i blodbanan. detta hjälper till att förhindra hyperglykemi.