Med fortsatt fokus på hälsosam kost är bär (blåbär, björnbär, jordgubbar, hallon) lätt igenkännbara för sina fördelar. Ätna med frön och skal intakta är blåbär en stor fiberkälla. Fiber (speciell komplex kolhydrat) passerar matsmältningen relativt intakt -> främjar regelbundna tarmrörelser.
Institute of Medicine: kvinnor ≥30 g/dag tills 50 år, sedan 21 g/dag. Män ≥38 g/dag tills 50 år, sedan 30 g/dag. Barn: ≥10 g/dag + 1 g per år (t.ex. 3-åring 13 g, 10-åring 20 g).
1 kopp färska blåbär = 3,6 g fiber, 84 kcal, 21,5 g kolhydrater. Samma mängd frysta osötade = 4,2 g fiber, 18,9 g kolhydrater, 79 kcal. Blåbärsjuice: oftast 5 g fiber/kopp, 19 g kolhydrater, 80 kcal.
Blåbär = fiberrikt, kalorifattigt mellanmål/måltid, lågt kolhydrater (särskilt färska/frysta vs sockersirap). Fiber -> mättnad tidigare/längre -> hälsosam vikt. Saktar näringsupptag -> stabil blodsocker (gynnar diabetiker).
Om fiber för hälsa eller läkare rekommenderat ökning (förstoppning, divertikulos) -> blåbär bra val. Undantag: fruktjuice oftast lägre fiber, men blåbärsjuice undantag. Njut färska, frysta, juiced. Om läkare rekommenderar lågfiberkost (vissa sjukdomsfaser, före procedurer) -> undvik blåbär.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online