Kasein – mjölkprotein som orsakar allergi
Finns i komjölk, getmjölk, produkter (ost, smör, yoghurt). Används som tillsats i bearbetade livsmedel. Allergisymtom: klåda, nässelfeber, andningssvårigheter, illamående, kräkningar, medvetandeförlust (GFCF Diet).
Säkra kaseinfria livsmedel
Frukt & grönsaker
- Råa = naturligt kaseinfria
- Flesta frysta/konserverade = kaseinfria
- Kontrollera etikett: inget kasein, kaseinat, kalciumkaseinat, natriumkaseinat
Proteiner
- Kött, fjäderfä, fisk, skaldjur = kaseinfria i naturligt tillstånd
- Varning: bearbetade köttprodukter (fiskpinnar, pepperoni) – läs förpackning
- Nötter/frön = naturligt kaseinfria
- Bearbetade nötter: kan innehålla kasein eller tillverkats i mjölkfabrik
- Undvik: mjölk, getmjölk, produkter med dessa
- Många ostsubstitut/margarin innehåller kasein
Spannmålsprodukter
- Kan innehålla kasein – särskilt bakverk (bröd, kakor, bullar)
- Läs förpackningar noggrant
- Ex: chokladchips i kex kan ha kasein fast degen är kaseinfri
