Vad ingår i proteinmatgruppen?
Rött kött, fjäderfä, fisk, bönor, ärter, ägg, nötter, frön. Din kropps primära proteinkälla – men ger också B-komplex, E-vitamin, järn, zink, magnesium.
Protein: Byggstenar & energi
- Ben, brosk, hud, blod, hormoner = byggda av protein
- Kroppen behöver ständig tillförsel för optimal produktion
- 1 g protein = 4 kcal
B-vitaminer: Energinyckeln
- Avgörande för nervsystem
- Hjälper kroppen använda glukos från kolhydrater → energi
- Också: Fettförbränning, könshormoner, röda blodkroppar, vävnadssyntes
- E-vitamin: Antioxidant, skyddar celler
Mineraler: Små mängder, stor roll
- Zink: Immunsystem, biokemiska reaktioner
- Magnesium: Muskelfunktion, energifrigivning, benstyrka
- Järn (hemejärn i kött): Syretransport. Brist = trötthet, svaghet, sämre immunitet, kognitiv försämring. Kroppen upptar hemejärn (kött) bättre än icke-heme (växter).
Välj rätt kött
- Magra snitt: lägre kolesterol, fett, kalorier
- 1 g fett = 9 kcal (vs 4 kcal/g protein)
- Byta ut vissa köttportioner mot fisk, bönor, nötter, frön → hälsosammare vikt & hjärta
Balans: Kött har plats i kosten – men välj magert, variera med växtprotein, och se portionstorlek.
