Är jordgubbar bra för dig? Ja – fiber, C-vitamin, kalium, antioxidanter

Jordgubbar – naturligt söta, näringsrika, lågt kalorier

Hälsosamt tillskott till vilken kost som helst. Bättre val än högkaloriska snacks. Högsäsong: maj–augusti för bästa smak/näring.

Kalorier, fett, fiber (1 kopp skivade ≈166 g)

53 kcal, 0,5 g fett. Vs 1 kopp chips/snackkakor = enorm kalori/fett-besparing. 13 g kolhydrater (3 g fiber). Fiber: matsmältning, kolesterol. IOM: kvinnor ~25 g, män ~38 g/dag.

Vitaminer & mineraler

C-vitamin: 97,6 mg/kopp (>100 % DV vid 2 000 kcal). Folat: 40 µg/kopp (skyddar röda blodkroppar, fosterutveckling). Kalium: 254 mg/kopp (hög källa). Även mangan, järn, magnesium, koppar, K- & B6-vitamin.

Kolesterolhämmande effekt

Antioxidanter bekämpar fria radikaler (föroreningar, kemikalier, miljö, vissa livsmedel). Studie (St Michael's Hospital, Toronto, Metabolism 2008): jordgubbars antioxidanter kan sänka kolesterol.

Kreativa användningsområden

På korn/fruktsallad, choklad/vispgrädde-dippade. Citronsaft + socker → topping till yoghurt/glass/pundkaka. Bak i muffins/majsbröd. På pannkakor/våfflor. I spenatsallad med getost/pekannötter. Salsa: jordgubbar + mynta + citron + gurka till grillad kyckling.