Protein ger energi att gå upp och gå. «Enkla proteiner» = ger enbart aminosyror/derivat vid hydrolys/matsmältning. Källor: kött, fisk, kyckling, kalkon, ägg, mjölk, yoghurt, ost, keso, nötter, bönor. Resultat: mättnad längre, snabbare muskelreparation, snabbare muskelbyggnad.
Djurprotein = komplett + enkla (hela utbudet essentiella aminosyror). Fyll kylen med magera snitt. Vilt (bison, hjort, älg) = toppklass. Gräsmatade djur (runda biff, grädde, mager nöt, kalkon, vilt) = proteinrika. Mager kyckling/fläsk/kalkonbröst = bäst (utan hormoner/antibiotika). Fisk/skaldjur = friska magera källor: ansjovis, bläckfisk, torsk, flundra, grouper, hälleflundra, mahi mahi, lax, sardiner, svärdfisk, tonfisk (i vatten), sushi. Skaldjur: musslor, krabba, hummer, ostron, räkor.
Mager mjölk, ost, kesost, yoghurt = utmärkta. Ägg = billigast protein. AHA: 1 ägg/dag säkert för friska vuxna. Ägg lättsmält, sätter standard för proteinanvändbarhet (97 %).
AHA: inte nödvändigt med djur för tillräckligt protein. Endast växtprotein räcker om källor varierar + kalorier täcker behov. Källor: grönsaker, sojamjölk, tofu, frön, nötter (essentiella + icke-essentiella). Kombinera: ris+bönor, helkornbröd+jordnötssmör. Sojaprotein = komplett (som djur), lättillgängligt, bra källa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online