Kolhydrater och protein är makronäringsämnen – vi behöver stora mängder för att kroppen ska fungera. Båda ger 4 kcal/g, men har skilda roller.
Kolhydraters funktioner
Primär energikälla för hjärna och nervsystem. Kolhydrater bryts ner till glukos (via amylas). Insulin transporterar glukos till celler för energi. Överskott lagras som glykogen i lever/muskler. Vid behov omvandlas glykogen tillbaka till glukos via glukagon.
Fibrer – en särskild kolhydrat
- Forebygger förstoppning, minskar risk för divertikulit.
- Binder vatten, mjukar avföring, minskar tryckning.
- Sänker sockerupptag i tarm → stabilare blodsocker, lägre risk för typ 2-diabetes.
- Förlänger mättnadskänsla, hjälper viktkontroll.
Proteins funktioner
- Strukturell stöd: Kollagen (mest förekommande protein) håller blodkärl, ben, hud samman.
- Enzymer & hormoner: Protein bygger enzymer som driver metabolism och hormoner som reglerar kroppsfunktioner.
- Vätske- & syra-basbalans.
- Transport: Hemoglobin (syrgaskransport), lipoproteiner (fetttransport), vitamin/elektrolytbärare.
- Energi (reserv): Kan användas om kolhydrater brister, men är mindre effektivt än kolhydrater/fetter.
Dagliga rekommendationer (vid 2000 kcal)
- Kolhydrater: 45–65 % → 225–325 g
- Protein: 10–35 % → 50–175 g
