Rent kaffe innehåller inget gluten. Kaffebönor är frön från kaffebusk, inte spannmål. Malsprocessen tillsätter inget gluten. Ohio State University Medical Center listar kaffe som säkert vid celiaki.
Dolda glutenkällor i kaffe
Smaksatt kaffe
- Siraphanteringar kan innehålla gluten (beroende på tillverkarens process)
- Glukos/ren majssirap = säkert
- Vetemjölbaserade smakförstärkare = risk
Instanskaffe (frystorkat)
- Vissa märken tillsätter vetemjöl som fyllmedel/stabilisator
- Kontrollera ingredienslista
Kaffepålar / pulvermjölk
- Kan innehålla modifierad stärkelse, maltodextrin, vegetabilisk stärkelse → potentiell glutenkälla
- Välj rena mjölkprodukter eller certifierade glutenfria pålar
Korskontaminering
- Frystorkade produkter från länder utan etiketteringslagar
- Förpackade i anläggningar som hanterar mjöl/spannmål
- Hemma: förvar kaffe separat från mjöl, rengör burkar noga
Kaffesurrogat (ersättningskaffe)
- Gjorda av korn, råg, bygg, rödbeta, cikoria – kan innehålla gluten
- Ingredienser att undvika: gelatiniserad stärkelse, modifierad matstärkelse, vegetabilisk stärkelse
- Läs etikett noga – "glutenfri" märkning är säkerast
Alkoholfria kaffedrycker
- Mocka (kaffe + kakao + marshmallows) – säker
- Kaffedrycker med sprit (brandy, rom, whisky) – destillation tar bort gluten → säkra
Checklista för säkert kaffedrickande
- Välj rena, obearbetade kaffebönor/malt
- Kontrollera "glutenfri" märkning på förpackade produkter
- Undvik bulkbehållare i butiker (korskontaminering)
- Använd egna rena måttskedar/bryggare
- Vid tvekan: kontakta tillverkaren
