Livsmedel som håller blodkärlen öppna – arginin, flavonoider och värmeeffekt

Varför vasa dilatation är viktigt

Förkalkade/trånga kärl ökar risken för hjärtinfarkt, stroke. Var 34:e sekund dör en amerikansk av hjärtsjukdom – kost är en kraftfull prevens.

Arginin → NO → dilatation

Kväveoxid (NO) är kroppens starkaste vasodilatator. Arginin (aminosyra) är råvaran. Rika källor:

• Bönor, linser, kikärtor
• Lax, makrill, sill
• Valnötter, mandler, pinjenötter
• Havre, fullkorn

Bonus: omega-3 och "god" fett sänker LDL.

Flavonoider – antioxidanta pigment

Stärker kärlväggar, minskar inflammation. Hitta i:

• Sallad, vitlök, lök, tranbär, apelsin, asparges
• Basilika, te (grön, svart, vit)
• Mörk choklad (≥70 % kakao)

Värmeffekten

Het mat/drick värmar blodet → hypothalamus registrerar "för varmt" → kärl dilaterar för att avge värme. Nästan all mat serverad varm ger transient dilatation – förutsatt att den inte innehåller starka vasokonstriktorer (t.ex. massivt salt).

Undvik (konstriktorer)

• Högt natrium: matsalt, pålägg, charcuteri, syltade varor, banan, ost, kalkon
• Fertigmat med dolda saltmängder.