Kan man äta sötpotatis vid höga triglycerider? – Ja, med rätt tillagning

Mål: Triglycerider <150 mg/dL. Höga värden → ökad hjärtrisk. Kost: lågt socker, fett, kalorier. Sötpotatis passar utmärkt.

Varför sötpotatis är bra

• Komplext kolhydrat (låg GI vid kokning).
• Rik på A-, E-, B6-vitamin, fiber, kalium, järn, koppar, mangan (World's Healthiest Foods).
• Rotfrukt – näringsdens, mättande.

Sötpotatis vs Jams (Yams)

Yams = mer socker, färre vitaminer. Välj sötpotatis.

Rekommenderad portion

¼ kopp (ca 50 g) kokt sötpotatis per måltid (American Fact Sheet). Styr portion – det är stärkelse.

Bästa tillagning

• Ugnsstekt i skalet – behåller näring, inget tillagt fett.
• Mosad med salt, muskot, kanel – inget socker/smör.
• Undvik: Kandiserad, paj, friterad, tillsatt socker/fett.

Tips: Kombinera med protein (fisk, bönor) & grönsaker för balanserad måltid som stabiliserar blodlipider.