Bakgrund
Efter salmonellautbrott 2001 & 2004 kopplade till råa mandlar kräver USDA att alla mandlar i butik pastöriseras/värmebehandlas (blanchering, röstring, ångning). "Råa" mandlar i butik är oftast värmbehandlade – sanna råa finns online.
Risker
- Salmonella: Feber, diarré, magkramper 1–3 dagar efter intag. Flesta botas utan vård, men riskgrupper (immunsvaga, barn, äldre) kan bli allvarligt sjuka. Död är sällsynt men förekommer.
- Skal på råa mandlar kan bära bakterier – pastörisering dödar dem.
Råd
- Välj pastöriserade/värmebehandlade mandlar (standard i butik).
- Om du köper "sanna råa" online – var medveten om risken.
- Bewara kyl/frys för längre hållbarhet.
Mandlar är supernäringsrika (protein, fiber, friska fetter) – ät dem, men säkra.
