I en studie hade australiska forskare vuxna med astma följ två dieter och ändrade inget annat. Den höga antioxidantdieten innehöll fem portioner grönsaker och två portioner frukt per dag och lågantioxidantiet innehöll inte mer än två portioner grönsaker och en servering frukt per dag. Efter två veckor visade folk som konsumerar den höga antioxidantdieten bättre lungfunktion vid andningstest än vad folk gjorde på lågantioxidantiet.
Andra näringsämnen som förhindrar utveckling av allergier är:
Vitamin D
Låga nivåer bidrar till allergi i allmänhet utveckling av allergisk rinit och förekomst och svårighetsgrad av astma. Solljus och oljig fisk är bra källor.
Zink
Ett mineral som ofta är lågt hos personer med astma och eksem. Pumpa frön äggulor musslor ostron nötkött och mörkt köttfjäderfä är de rikaste källorna.
Selen
Ett antioxidantmineral som ofta är lågt hos personer med astma. Även om de flesta amerikaner får sitt selen från korn är Brasilien nötter och skaldjur de mest pålitliga källorna.
Magnesium
Låg konsumtion är förknippad med ökad risk för astma och total allergisk sensibilisering. De främsta kostkällorna är bovete njurbönor marinbönor sojabönor gröna bönor spenat svarta ögon schack broccoli kale mandel cashewnötter och hasselnötter. Vitamin E (som alfa-tokoferol)
Minskat E-vitaminintag är förenat med allergisk sensibilisering och astma. Nötter och frön är de bästa kostkällorna.
Vitamin C
Högre intag är förknippad med minskad risk för astma hos barn och minskat intag från mat eller lägre nivåer i blodet är förknippade med astma hos vuxna .
Omega-3 fetter
Högre omega-3-intag från fisk är associerad med minskad astmahöjning hos unga vuxna.
Mat som utlösare för säsongsallergi
Till skillnad från Den skyddande effekten av näringsämnen vissa livsmedel kan öka symptomen på säsongsallergi genom korsreaktion med luftburna allergener. Korsreaktivitet uppstår när proteinet i en mat liknar proteinet som finns i en specifik pollen och förvärrar symtom under allergisäsongen. Denna effekt har dokumenterats starkast för björkpollen.
Forskare i Nordeuropa där björkträd finns i överflöd har funnit att nästan tre fjärdedelar av människor med björkpollenallergi är allergiska mot växter som innehåller proteiner som liknar de Huvudbjörk pollenallergener som kallas "Bet v 1" och "Bet v 6". Vid tyska Paul Ehrlich-institutet upplever cirka 70 procent av patienter som är allergiska mot björkpollen symtom när de utsätts för björkpollen som omfattar äpplen selleri morötter hasselnötter sojabönor persikor och andra stenfrukter apelsiner lökfrukter jordgubbar persimmoner och zucchini.
Ragweed och gräspollen innehåller däremot proteiner som kallas panallergener som korsreagerar med pan- allergener i mat. Panallergener är de allergiska triggarna för ungefär en tredjedel av alla pollenallergier och är sannolika triggers om en person med pollenallergi också är allergisk mot melon vattenmelon bananer citrusfrukter tomater eller latex.
Pan Allergens kan också framkalla symtom utanför luftvägarna inklusive nässelfeber diarré magkramper anafylax och klåda eller svullnad i halsen eller läpparna. Detta kallas oral allergisyndrom. Ibland kräver panallergener en extra faktor som motion eller användning av smärtstillande medel (aspirin ibuprofen eller naproxen) för att provocera symptom.
Även om pollenrelaterade livsmedelallergener ofta förstörs genom matlagning har nyligen visat att hasselnötter och selleri kan ge upphov till symptom även efter att de är grundligt kokta.
Jäst och mögel i livsmedel
Folk som är allergiska mot inandade mögel visar vanligtvis allergiska reaktioner på oral utmaning med mögel eller jästextrakt. Vanliga kostkällor inkluderar bröd kakor öl vin andra jästa drycker ättika syltade grönsaker torkad frukt ost många kommersiella såser och svampar. Förbrukning av dessa kan förvärra symtom som är förknippade med allergisk miljöallergi.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom