Är konserverade rökt sardiner sunda? Protein, Omega-3, Kalcium, Natrium

Sardiner var billig proteinstapel före WWII. Popularitet sjönk men bestånd återhämtat. Billig källa till omega-3 & kalcium.

Näringsinnehåll (typisk burk i olivolja)

14 g protein, 168 kcal, 14,4 g fett (2,4 g mättat). Majoritet enkel-/fleromättade → sänker kolesterol, förebygger hjärtsjukdom.

Omega-3 (EPA + DHA)

Tufts Univ: förebygger cancer, reumatoid artrit. 115 g (4 oz) = 1,7 g omega-3.

Kalcium (240 mg / 56 g)

Från mjuka, ätbara ben (konserveringsprocess). Viktigt för ben/tänder, osteoporos, blodkoagulation, muskler. Laktosintoleranta: ät dagligen. RDI 1000–1300 mg (tonåringar/vuxna).

Natrium (varierar stort: 160–340 mg/burk)

Läs etikett! Frisk vuxen max 2300 mg/dag. Njursjukdom/högt blodtryck: <1500 mg/dag.