Institute of Medicine (IOM) sätter Dietary Reference Intakes (DRIs) sedan 1997. För lipider (fett) finns ingen fast RDA – utan Acceptable Macronutrient Distribution Range (AMDR).
AMDR för fett (andel av totala kalorier)
| Ålder | Fett % av kalorier |
|---|
| Spädbarn 0–6 mnd | 31 g/dag (fast mängd) |
| Spädbarn 7–12 mnd | 30 g/dag (fast mängd) |
| Barn 1–3 år | 30–40 % |
| Barn/ungdomar 4–18 år | 25–35 % |
| Vuxna 19+ år | 20–35 % |
(Källa: Krause's Food & Nutrition Therapy, Mahan & Escott-Stump)
Essentiella fettsyror – specifika behov
- Omega-3 (ALA): 0,6–1,2 g/dag (alla vuxna/barn). Källor: valnötter, lin, chia, hampfrön. 10 % kan komma från EPA/DHA (fet fisk, t.ex. lax).
- Omega-6 (linolsyra): 5–10 g/dag. Finns i vegetabiliska oljor – lätt uppnått i de flesta dieter.
Fett att begränsa
- Mättade fetter: rött kött, fullfett mejeri (helmjölk, ost). Kopplade till hjärtsjukdom (toppdödsorsak sedan 1900, utom 1918 influensa).
- Transfettsyror: bearbetade/snabbmat (kakor, chips, pommes frites). FDA förbjöd 2018 – men finns fortfarande i vissa produkter.
Praktisk tolkning (2000 kcal/dag)
- Totalt fett: 44–78 g/dag
- Mättat: < 22 g/dag (10 % av kalorier)
- Trans: så lågt som möjligt (< 2 g, helst 0)
- Omega-3: 1,6 g (män), 1,1 g (kvinnor)
- Omega-6: 17 g (män <50), 14 g (män 50+), 12 g (kvinnor <50), 11 g (kvinnor 50+)
Slutsats
Ingen fast RDA för fett – men tydliga intervall. Fokus: kvalitet (omega-3, MUFA) > kvantitet. Begränsa mättade/trans. Använd DRIs som ramverk, justera individuellt med dietist/läkare.
