
Fettrik mat (högt i trans/mättade fetter + kolesterol) höjer LDL → plack i kranskärl → minskad blodflöde → hjärtinfarkt/död. Undvik: kakor, kex, bearbetat kött, pommes frites, bullar, hård margarin, palmolja. Wake Forest-studie (2006): apor på transfett fick 7,2 % mer bukfett än apor på MUFA (samma kalorier).
Insulinresistens = celler svarar inte på insulin → blodsocker höjs → typ 2-diabetes. Huvudorsak: bukfett (visceralt fett) utsöndrar inflammationsämnen. Viktminskning via fett-/kaloriminskning kan vända tillståndet.
Forskning (Colorado State Univ.): högt intag av mättade fetter/kött kopplas till prostata-, tjocktarm- och rectumcancer. Fett i kött kan stimulera bildande av cancerogena ämnen. Riktlinje: fett max 30–35 % av kalorier, mättade fetter max 7–10 %.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online