**Kroppen producerar ~75 % av allt kolesterol** vi har i blodet. **Levern** är det största inre organet och **huvudproducenten**.
Vad är kolesterol?
Fettliknande substans, i nästan varje cell. Olöslig i blod → transporteras i **chylomikroner** (kolesterol + proteinbeläggning).
Två källor
- Exogen (kost): djurprodukter (kött, fisk, fågel, mejeri). Organ (lever, hjärna) = extremt högt. Växtbaserat = noll kolesterol.
- Endogen (egen produktion): komplex biokemisk process i levern (och alla celler). Lever ger ~1000 mg/dag – täcker kroppens behov.
Vitala funktioner
- Bygger/underhåller **alla cellmembran** (hjärnan använder upp till 25 % av kroppens kolesterol).
- Föregångare till **koenzym Q10** (energiproduktion i celler).
- Bas för **steroidhormoner** (könshormoner, kortisol) och **D-vitamin**.
Kostintryck vs egen produktion
- Genomsnittlig amerikansk kost: 200–325 mg/dag (beroende på kön, ras, geografi).
- Leverns produktion (1000 mg) är längst störst – kostkolesterol är en mindre del.
- Men: **mättat fett i kosten driver upp LDL mer än kolesterol i sig**.
