Över 40 % av amerikernas matbudget spenderas på restauranger (Forbes 2006). Restaurangmåltider är ofta kaloritäta, höga i natrium, fett och mättat fett – ökar risken för hjärtsjukdom. Men du kan hitta hjärtvänliga alternativ om du vet vad du ska välja/undvika (American Heart Association).
Medelhavskost (färsk frukt/grönsaker, bönor, baljväxter, nötter, frön, fullkorn, olivolja) kopplad till lägre risk för hjärtinfarkt/stroke. Grekiska, italienska, franska restauranger serverar sådana baser – men undvik: krämsåser, överflödig ost, fettiga kötträtter, saltrika oliver, härdad fisk, stora mängder bröd/pasta. Istället: grillad fisk/grönsaker (grekisk), fullkornspasta med grönsaker (italiensk), ångade skaldjur (fransk).
Traditionell vietnamesisk, japansk, thailändsk, indisk, kinesisk mat: antioxidanter, kryddor, grönsaker, skaldjur (omega-3), växtbaserat protein. Leta efter: ångad, grillad, rostade, stekta rätter med massor av grönsaker, buljongbaserade soppor. Undvik: friterade förrätter/huvudrätter, vit ris, krämiga curries. Be om mat utan sås/salt (såser ofta höga i natrium).
Spanska, mexikanska, sydamerikanska restauranger erbjuder bra val. Spansk: paella (grönsaker, ris, skaldjur) eller gazpacho. Mexikansk: grillad fisk/kyckling/magert nötkött + färsk salsa/guacamole (inte gräddfil/ostsås). Sydamerikansk: ceviche (skaldjur, tomater, paprika, kryddor).
Amerikansk mat kan vara hjärtvänlig om du hoppar över: friterade rätter, feta skär, superportioner, höga fett såser/dressings/pålägg. Biffhus: små magra grillade biffar + ångade grönsaker. Familjerestauranger: grillade kycklingburgare, veggieburgare, lågtfett soppa/sallad. Cajun: kokta/grillade skaldjur + köttfria bönor/ris (istället för svarta, friterade i smör/olja).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online