Så håller du frukt fräsch längre – Köp, lagring, mognad, etylen

Köp färskast

Lokal marknad/butik. Undvik blåmärken, mjuka fläckar, mögel, övermogna. Lukta – doftare = sötare. Tecken på friskhet: djup röd färg (jordgubbar/körsbär), gyllene + lite mjuka (aprikoser), helt svarta + klumpiga (björnbär).

Säsong och hållbarhet

Känn till säsong och förfallohastighet. Planera köp efter ätbarhetstid (blåbär 4–6 dagar). Köp i säsong → toppfriskhet.

Lagring

Flesta i kyl (undantag tropiska + äpplen). Aldrig frukt + grönsaker tillsammans – etylen från grönsaker gör frukt ruttnar snabbare. Perforerade plastpåsar (luftflöde) eller skål med perforerad folie.

Tropiska frukter

Banan, äpple, melon, ananas: rumstemperatur, kyl skadar. Disklagring ok, täck ej. Undvik direkt solljus → snabbare förruttnelse.

Tvätt

Bara före ätande, aldrig före lagring. Våt frukt ruttnar snabbare. Torka om fuktig från butik.

Kast ruttnande

Frukt ger etylen (luktfri, färglös gas) vid mognad/ruttnelse. En rutten frukt → mer etylen runt frukt → snabbare förruttnelse. Kast omedelbart.

Tips

Köpa lokalt när möjligt – fräskast, högst mognad. Varning: lokalt plockad mognar snabbare (inga konserveringsmedel). Om inte äten inom friskhetstid: köp lite undermogna.

Behövs

Kylskåp.