Tillsatser har nytta (hållbarhet, färg, näringsbevarande) – men risker finns
1. Allergier & överkänslighet
- Mest problematiska: Red 40, Yellow 5 (artificiella färger) – också kopplade till hyperaktivitet hos barn.
- Finns i: läsk, godis, bakverk, korv, sällskapsdjur.
- Andra: karmin, tragantgummi, natriumbenzoat.
2. Potentiell cancerrisk (omstridd)
- FDA: inga tillsatser farliga på marknaden. CSPI: oense.
- Aspartam (konstgjort sötningsmedel): råttstudier → cancer. Används i lightläsk, tuggummi, dessert.
- Övriga med djurbevis: Blå 1&2, Gul 5&6, BHA (antioxidant), cyklamat, acesulfam-K, bromat (antiklump).
- Mängder i livsmedel förmodligen för låga för skada – men långtidseffekter okända.
3. De lurar ögat
- Bearbetning/fryning blekar färg → tillverkare lägger färgämnen för "fräschare" utseende.
- Ex: Florida-apelsiner med Citrus Red 2. Fruktdrycker, förkokt kött, sojasås, ljus öl.
- Ljusa färger → tror du äter friskare, men kan vara utspädd juice full av socker.
- Kontrollera *näringsetikett* innan köp.
4. De byter ut riktiga ingredienser
- MSG (mononatriumglutamat) förstärker smak → tillverkare minskar dyra råvaror (kyckling, apelsin) men behåller smakintensitet.
- Resultat: kycklingsoppa med lite kyckling, apelsinjuicecocktail utan äkta apelsin.
Råd
Ät så nära naturligt tillstånd som möjligt. Läs listor. Korta, kända ingredienser = bättre val.
