Nackdelarna med att använda livsmedelstillsatser

ivsmedelstillsatser tjänar ett mycket användbart syfte: De säkerställer att maten fortsätter längre och bevarar dess smak struktur och färg. Vissa tillsatser bidrar även till att upprätthålla livsmedlets ursprungliga näringsvärde så att det inte försvinner när maten blir äldre. Så många fördelar som livsmedelstillsatser har dock också ett stort antal nackdelar.

kan orsaka allergier

Ett antal tillsatser kan orsaka allergiska reaktioner. De två mest artificiella färgämnena - Red 40 och Yellow 5 - är också de mest troliga tillsatserna för att orsaka allergiska reaktioner och överkänslighet. De kan också orsaka hyperaktivitet hos vissa barn. Röd 40 och Gul 5 används ofta i allt från sällskapsdjur och korv till läsk godis och bakverk. Andra livsmedelstillsatser som är kända för att orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor är artificiell färgkarmin tragantgummi och natriumbenzoat.

Cancerrisk

FDA: s ställning är att inget av livsmedelstillsatserna på marknaden är farlig. Små studier och organisationer som Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse är oense. Det mest kontroversiella tillsatsen är det konstgjorda sötningsmedlet aspartam som används för att sötna kostsoda tuggummi och vissa efterrätter. I några små studier utvecklade råttor som konsumerade aspartam cancer. Andra tillsatser som kan orsaka cancer - eller har visat sig orsaka cancer hos djur - inkluderar färgning av blå 1 och 2 gul 5 och 6 den antioxidant-butylerade hydroxianisolen de syntetiska sötningsmedlen cyklamat och acesulfam-K och antiklumpningsmedel bromat. Det är troligt att mängden av dessa tillsatser som finns i livsmedel är för liten för att orsaka skada. Det är emellertid svårt att säga vad som kommer att hända på lång sikt.

De lurar ögat

Mycket av njutningen av mat kommer från hur det ser ut. Problemet är att när du kan frysa eller bearbeta några av maten förlorar de sin ursprungliga färg. För att göra produkten mer lockande lägger tillverkarna ibland färgläggning. Till exempel har Florida apelsiner ibland Citrus Red 2 konstgjord färgning för att få dem att se ljusare ut. Många fruktdrycker använder också matfärger liksom vissa förkokta kött sojasås och jämn öl. De ljusa färgerna får dig att tro att du äter något friskare medan du i verkligheten kanske dricker utspädd juice som är full av socker. Kontrollera alltid etiketter för att se näringsinnehållet i en produkt innan du köper den.

De byter ut reella ingredienser

Den smakförstärkare mononatriumglutamatet eller MSG hjälper till att ge ut smaken av de livsmedel den används i Problemet med detta är att tillverkare kan minska mängden av den verkliga ingrediensen och har fortfarande samma starka smak i slutprodukten. Så en burk med kycklingsoppa kunde innehålla mycket liten kyckling och en apelsinjuice cocktail kan innehålla mycket liten eller ingen äkta apelsiner.