Vad är fruktglasyr?
En sockerbaserad gelatinös blandning som ger glans, sötma och professionellt utseende på tårter, pajer, fruktdessertar eller serverad frukt.
Recept (ca 1 kopp glasyr)
- Koka ½ kopp socker + ½ kopp fruktjuice i en medelstor kastrull. (Välj juice efter önskad färg/smak.)
- I en liten skål: rör 2 msk majsstärkelse i ½ kopp fruktjuice tills upplöst.
- Rör ner stärkelseblandningen i den kokande sirapen. Koka tills den tjocknar.
- Rör i 2 msk majssirap, koka kort.
- Låt svalna, pensla på frukten.
Ingredienser
- ½ kopp socker
- 1 kopp fruktjuice (valfri)
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk majssirap
- Medelstor kastrull, liten skål
Tips
- Anväd juice som matchar frukten (t.ex. apelsinjuice till apelsinskivor).
- Glasyren stelnar vid kylning – arbet snabbt.
- Förklarar: majssirap ger glans och hindrar sukkerkristallisering.
