Du behöver inte *enbart* lågt kolesterol-mat för att gå ner i vikt. Men lågt fett (särskilt mättat/trans/kolesterol) minskar risk för högt kolesterol/hjärtsjukdom. Fett = 9 kcal/g vs protein/kolh 4 kcal/g – fettrika livsmedel svårare vid viktminskning.
Äggula = högt fett/kolesterol. Äggvita = fettfri, kolesterolfri, proteinrik, låtkalorisk. 1 stor äggvita = 3,6 g protein, 17 kcal. Protein ökar mättnad, bränner extra kalorier (J Nutr 2009).
Växtbaserade = kolesterolfria, låga kalorier. Fiber håller kolesterol i schack. Välj icke-stärkelse för lägre kolhydrater: bladgrönsaker, tomat, broccoli, blomkål, paprika, selleri, gurka, svamp. Lågkaloriska frukter: blåbär, jordgubbar, vattenmelon, honungsmelon, cantaloupe, äpple.
Fullfett = mycket mättat fett/kolesterol. Låtfett/fettfritt = utmärkt: fettfri hvitost, fettfri mjölk, fettfri grekisk yoghurt, lätt sojamjölk. Rica på protein/kalcium → hälsosam vikt (J Am Coll Nutr 2009).
Seitan (vetegluten) = proteinrik, kolesterolfri, lågt fett, inget mättat fett. Tofu = mer fett men främst hjärtfriska enomättade fettsyror. Om fett i tofu oroar: välj extra fettfattig tofu. IOM: vuxna ≥20 % kalorier från fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online