Huvudregel
Hela frukt/grönsaker är bättre än juice (fiber, mättnad). Men 100% egenpressad juice kan passa i mått – diskutera med dietist.
Räkna kolhydrater
- Juice = koncentrerad kalorier/kolhydrater, ingen fiber som saktar absorption.
- ADA: välj 100% frukt/grönsaksjuice utan tillsatt socker.
- Referens: 120 ml fruktjuice ≈ 15 g kolhydrater; 120 ml grönsaksjuice ≈ 5 g kolhydrater.
Lågsocker-recept (grönsaksbaserade)
- Morot + gurka + selleri.
- Spink + kale + tomat.
- Tips: lägg tillbaka lite pulp från pressen → lite fiber → saktare matsmältning.
Frukt-grönsaks-kombinationer (lägre socker)
- Päron + gurka + selleri.
- Apelsin + morot + tomat.
- Granny Smith äpple + morot + bete + citron.
Pressa bara vad du dricker (120–240 ml = 15–30 g kolhydrater).
Livsmedelssäkerhet
- Färsk juice är ej pastöriserad → bakterier kan orsaka sjukdom.
- Tvätta all rawvara noggrant. Rengör utrustning väl.
- Koka juice för att döda bakterier (men försämrar näring).
- Undvik färsk juice om: gravid, diabetes + gravid, försvagat immunförsvar.
