ADA-rekommendation
Måltider från 6 grupper: icke-stärkelse grönsaker, mjölk, frukt, kött/ersättare, fett, korn/stärkelsegrönsaker. Ja, diabetiker kan äta ris.
Räkna kolhydrater
- Måltidsbudget: kvinnor 45–60 g KH, män 60–75 g (Geil & Ross, "What Do I Eat Now?").
- 1 portion kokt ris = ½ kopp = ~15 g KH.
- Räkna in grönsaker, frukt, mjölk i samma måltid.
Brun ris bättre än vit
- Mindre bearbetat = mer fiber/näring.
- Fiber i kliet saktar sockerabsoption → lägre blodsockerpigg + mer kalorier förbränns vid matsmältning.
- Om vårdteam säger "ingen vit ris" → välj brun/vild ris.
Vanliga missuppfattningar
- "Aldrig socker/godis", "hoppa ris/bröd/potatis" – falskt. Kroppen behöver KH + protein + fett. Måttlighet och balans nyckel.
Äta ute
- Restauranger serverar stora portioner. 1 kopp ris ≈ hel baseball.
- Kinesiska restauranger: ofta ≥1 kopp ris/rätt.
- Måt ½ kopp, be serveringen ta bort resten.
