Upp till en tredjedel av barnets dagliga näringsintag kommer från skolmåltider. Därför är det avgörande att förstå vad som serveras, vilka näringskrav som gäller och vilka program som finns.
Tillräcklig näring är grunden för barns utveckling, inlärning, beteende och energinivåer. Skolmatserviceprogrammen bär ett stort ansvar – och kräver tillräcklig finansiering, råvaruförsörjning och samhällsstöd för att fungera väl.
Det federala programmet ger subventionerad eller gratis mat till kvalificerade familjer. Sedan 1998 omfattar det även mellanmål i efterskolaktiviteter. Skolor får rabatterade råvaror och kontantstöd. Måltiderna måste uppfylla Dietary Guidelines for Americans och federala krav – anpassade efter ålder, smak och kulturella mönster. Stater kan sätta ytterligare restriktioner (t.ex. förbjuda läsk). Livsmedel med minimalt näringsvärde får inte serveras vid måltiden.
Menyerna bygger på Dietary Guidelines och USDA:s specifikationer. Kravet innebär att lunch ger minst 1/3 av barnets dagliga näringsbehov. Typiskt innehåller en lunch:
Portionsstorlekar varierar med ålder. Detaljerade näringsvärden finns via skolans livsmedelsavdelning.
"Konkurrerande livsmedel" = allt som säljs utom de federala måltiderna: automater, caféer, à la carte, snackbarer, insamlingsförsäljning. Dessa följer inte nödvändigtvis näringsriktlinjerna och kan underminera hälsosamma val. Skolor kan begränsa försäljningstider, typer av produkter och campusutgångar för äldre elever. Att erbjuda attraktiva, hälsosamma alternativ i automater och caféer ökar chansen att elever gör kloka val.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online