Medjool-dadlar – kalorier, kolhydrater, fibrer, mineraler, tillagningsidéer

Medjool-dadlar odlat i tusentals år (Mellanöstern), lyxigt söta. Används i många rätter och till dadsocker.

Kalorier

1 dadels (24 g) = 66 kcal. Fyllda med gräddeost = mer kcal. 4 dadlar = 264 kcal (> många godis).

Fett & kolesterol

Fettfria, kolesterolfria. Men kaloritäta – ät med mått.

Kolhydrater

18 g/dadel: 8 g glukos, 7,7 g fruktos, försumbar sackaros. Högt GI – ät medvetet vid kolhydratbegränsning.

Fiber & protein

1,6 g fiber/dadel. ≥2 dadlar = "bra fiberkälla" (lag). 0,4 g protein = försumbar.

Vitaminer/mineraler (per 4 dadlar)

• 60 mg Ca, 88 mg Fe, 668 mg K, 53 mg Mg
• 144 IE vit A, 84 µg β-karoten, 1,5 mg niacin

Men 4 dadlar = 64 g socker – näringsmässigt avvägning?

Tillagningsidéer

• Hackade på varmt spannmål istället för socker.
• Hel mandel i kärnan → förrätt.
• Induft i bacon, grilla 10 min (eller parmaskinka för mindre fett).
• I smör, kakor, puddingar, chutney.