Amerikaner äter tillräckligt med jordnötssmör varje år för att täcka Grand Canyon-botten (Kansas State Univ). Uppfunnet 1890 som köttsubstitut, gjort av jordnöter (baljväxt, inte nöt).
Protein – 7 g / 2 msk
- Bygger/reparerar muskler (aminosyror)
- Mättnad: proteinrika mat → längre mättnad
- Ofullständigt protein (växt) → kombinera med mjölk/korn för fullständig profil (Nancy Clark, sportsnutritionist)
Fetter – samma förhållande som olivolja (Harvard Medical School)
- 2 msk: 16 g totalt fett (7,4 g MUFA, 4,5 g PUFA)
- Sänker LDL, förhindrar typ 2-diabetes
- Inga transfetter i naturliga varianter
Kalium – 240 mg / 2 msk (5 % DRI)
- Blodtrycksreglering, muskelfunktion, nervsignalering
- Många får för lite – PB bidrar
Fiber – 2 g / 2 msk
- Inte mest fiberrika, men kompletterar annan intake
- Reglerar matsmältning, mättnad, sänker hjärtsjukdom/typ 2-diabetes/fetma risk
Mikronäring & bioaktiva ämnen
- E-vitamin, magnesium, folat, niacin, zink, resveratrol (anti-aging)
- Arginin → NO-produktion → blodkärlsfunktion
- Fytosteroler → blockerar kolesterolupptag
Jordnötssmör är mer än en smörgåspålägg – det är en näringsdens kraftpaket. Välj naturligt, ät i mått, njut dagligen.
