Netto kolhydrater = matsmältbara kolhydrater på lågt-kolhydrat diet. Vanliga pannkakor: 11 g netto / 10 cm – svårt på strikt plan (Atkins 20 g/dag). Men med kreativitet går det.
1. Låg-kolhydrat bakblandning (hemmagjord)
- Vetekli, sojamjöl, vassleprotein, linfrö, vetegluten
- + ägg, bakpulver, halv-och-halv, salt
- = pannkakor med 3 g netto kolhydrater (5 g totalt – 2 g fiber)
2. Kommersiell lågt-kolhydrat blandning
- Innehåller vetegluten, olja
- + ägg, vatten → 3 pannkakor = 7 g netto kolhydrater
3. Alternativa mjölsor
| Mjöl | Netto kolhydrater | Tips |
|---|
| Kokosmjöl | 3 g / 2 msk | Absorberar mer vätska – börja ¼–⅓ kopp vs 1 kopp vetemjöl, justera |
| Mandelmjöl | 2 g / 2 msk | Ingen fast ersättningsratio – experimentera. Gör tätare pannkakor → lägg extra ägg/seltzervatten för fluff |
Receptidé (4 g netto): kokosmjöl + ägg + mandelmjölk + smör + vanilj + sockersubstitut + kanel/muskot.
4. Keso-pannkakor (mjölfria)
- Keso + ägg + psylliumhusk = 3 g netto / pannkaka
- Vill ha mer traditionell textur: tillsätt ~⅓ kopp fullkornsmjöl/pannkakemix (fiber, lägre kolhydrat)
5. Proteinpannkakor
- Ofta havremjöl + ägg/äggvitor + proteinpulver
- Kolhydrater varierar – upp till 12 g netto/pannkaka
- Sänk: skippa havremjöl, basera på proteinpulver
Toppningar – håll kolhydraten låga
- Bär: ½ kopp hallon = 3 g netto, skivade jordgubbar = 5 g netto
- Sockerfri sirap: 0–1 g netto / msk
- Hjärta: Bacon, skinka, kyckling → gör burrito av pannkakan
- Grönsaker: Rivet zucchini, squash, svamp, tomater i smeten
- Sås: Låg-kolhydrat ostsås
Pannkakor på lågt kolhydrat är möjliga – välj mjöl efter din nivå och smak.
