Bär – absolut bäst
Nettokolhydrater per ½ kopp: björnbär 3 g, hallon 4 g, jordgubbar 5 g. Atkins-induktion: 20 g netto/dag (12–15 g från grönsaker → 5–8 g kvar till frukt). Bär ger ~30 kcal/½ kopp, massor av C-vitamin.
Frukter med 6–9 g netto (begränsa till ½ kopp eller 1 liten/medelstor frukt)
- 6 g: vattenmelon, loganbär, kantarell.
- 7 g: honungsmelon, medelstort plommon.
- 8 g: kiwi, ½ kopp surkörsbär.
- 9 g: ½ grapefrukt, ½ kopp blåbär, apelsinskivor.
Var försiktig med hela, frysta, konserverade
Storlek avgör: ½ äpple = 8 g netto; hel stort äpple = 25 g. Apelsin: ½ kopp skivor = 9 g; hel medium = 13 g. Druvor: ½ kopp concord = 8 g; gröna/röda kärnfria = 13 g. Päron: asiatiskt (1 medium) = 9 g; andra sorter ≥20 g.
Konserverade i sirap / sötade frysta = drastiskt högre netto (blåbär i tung sirap = 25 g/½ kopp).
Inkludera frukt smart
- Hallonsalsa till kyckling/fisk/fläsk (koriander, lök, jalapeno, kummin, olivolja).
- Grillad frukt (kantaloup, honungsmelon + lime/ingefära på spett).
- Skivade jordgubbar/äpplen i grönsallad (1 kopp spenat + ½ kopp jordgubbar + vinägrette = 7 g netto).
- Fruktdressing: jordgubbar + vitvinäger + olivolja i mixer.
