Lista över Låg Carb Grönsaker & Fruits

ör de som håller sig till en låg-carb livsstil skärs kolhydrater betraktas som en alternativ och möjligen smartare dietary tillvägagångssätt för vikthantering jämfört med helt enkelt skärande kalorier. Även om det begränsar kolhydraterna kan öka din viktminskning betyder det att du måste begränsa ditt intag av andra näringsrika kolhydrathaltiga livsmedel inklusive många frukter och grönsaker. Att veta vilka frukter och grönsaker som är lägsta i kolhydrater kan hjälpa dig att hålla fast vid din kostplan utan att offra alltför många väsentliga näringsämnen.

Netto kolhydrater vs totala karbohydrater

En livsmedels totala kolhydrathalt innehåller både kolhydraterna din kropp kan smälta - som stärkelse och sockerarter - samt dietfibrer en oupplöslig form av kolhydrater som hjälper till att sakta ner den takt som din kropp absorberar glukos. Eftersom dietfibrer inte är fullständigt uppslutna räknas det inte med ditt dagliga intag av kolhydrater. Därför håller lågt-carb dieters normalt koll på matens nätkarbohydrater eller dess smältbara kolhydrater snarare än dess totala karbohydrater. Netto kolhydrater är totala kolhydrater minus fibern. Till exempel har en 1/2-kopps servering färska björnbär 7 gram total kolhydrater men endast ca 3 gram nettokolväten eftersom det innehåller nästan 4 gram dietfibrer.

Mycket Låg Carb Grönsaker

Alla grönsaker innehåller kolhydrater men vissa innehåller endast spår eller mycket låga mängder. Många av de gröna bladgrönsakerna som traditionellt används som salladgröna faller i denna kategori. Romain och isbergssallad endiv escarole vattenkryddor arugula spenat cikoria greener och radicchio innehåller mindre än 1 nätkarbid gram per 1/2-kopps servering. Några av dessa inklusive spenat arugula och endiv innehåller bara spårmängder eller närmare 0 netto kolhydrater per portion.

En halv kopp kokad grönsaker eller kokad spenat har ca 1 gram netto kolhydrat liksom en enda stjälk av selleri. En halv kopp kokt broccoli kokta bettgrönsaker kokt schweizisk chard eller rå fänkål förser cirka 2 gram nätkarbohydrater liksom 6 stammar kokad sparris.

Andra lågkolgrönsaker som innehåller mindre än 3 gram av netto kolhydrater per portion omfattar gurkor zucchini råkål okra kale rovor aubergine jicama gröna bönor och gröna och röda paprika.

Moderna Låg Carb Grönsaker

Många av grönsakerna som är mycket låga i kolhydrater är också låga i kalorier så det är vettigt att stärkelse grönsaker som är högre i kalorier tenderar också att vara rikare i kolhydrater. Även bland dessa typer av grönsaker finns det flera som fortfarande kvalificerar sig som måttligt låga i kolhydrater. Per 1/2-kopps servering kokt pumpa och kokta snö ärter innehåller var och en 5 netto karbohydrater medan kubad kokad rutabaga har ca 6 netto karbohydrater.

Även om bönor ärter och linser tenderar att vara rik på komplexa kolhydrater det finns några relativt låga carb-alternativ. Edamame eller färska sojabönor innehåller bara 3 gram netto carbs per 1/2-cup servering. Om du använder mindre serveringsstorlekar kan du fortfarande njuta av andra baljväxter. En 1/4-kopps servering med svarta eller bruna linser innehåller 4 gram netto karbohydrater och röda delade ärtor ger cirka 5 gram netto kolhydrater per 1/4-kopps servering. Läckerväxter som innehåller mer än 5 men mindre än 8 gram per 1/4 kopp servering inkluderar svarta bönor refried bönor svarta ögon pinto bönor limabönor smörbönor och gröna delade ärter.

Nedre Carb Frukter

Enligt sin natur tenderar frukt att vara högre i kolhydrater jämfört med grönsaker. Anmärkningsvärda undantag inkluderar de frukter som ofta traditionellt används som grönsaker i köket till stor del för att de inte är söta. Du får drygt 1 gram netto kolhydrat från hälften av en avis från California Hass medan samma servering av en avokado från Florida har nästan 4 gram. Svarta oliver - annan hög fetthaltig smaklig frukt - är mycket låga i kolhydrater. Du måste äta ungefär sju av dem för att få 1 gram netto kolhydrat och gröna oliver har ännu färre kolhydrater. Tomater som också kvalificerar som frukt är något högre i kolhydrater - en liten fräsch tomat har nästan 3 gram nätkarbohydrater medan 10 färska körsbärs- eller druvtomater innehåller knappt 5 gram.

Lågkarbid frukter på sötare sidan är svårare att komma med men bär är ett bra val. Färska björnbär boysenberries och hallon innehåller vardera ungefär 3 gram netto kolhydrater per 1/2-kopps servering. Friska skivade jordgubbar är högre i kolhydrater med närmare 5 gram netto karbohydrater per 1/2-kopps servering medan färska blåbär innehåller 9 gram i samma portion. Vattenmelon och cantaloupe är också måttligt låga i kolhydrater vilket ger ungefär 6 gram netto kolhydrater per 1/2-kopps servering av kubad eller ballade frukt.