
Ingen växt innehåller kolesterol. Kolesterol finns enbart i animaliska produkter (kött, smör, ost). Oliver är relativt höga i fett, men främst enomättade fetter som sänker kolesterol.
Olivträd producerar fytosteroler (växtsteroler) som blockerar kolesterolabsorption i tarmen → sänker "dåligt" LDL-kolesterol i blodet. Olivolja är särskilt rik på fytosteroler (också vetekli, risbranolja, nötter).
Fokusera på att minska animaliska källor (kött, fullfett mejeri) och öka växtbaserat: oliver, grönsaker, fullkorn, bönor, nötter. Olivolja som huvudfettkälla är en hjärtvänlig strategi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online