Candida albicans är en jäst som naturligt finns i tarmen. Vid överväxt (candidiasis) kan symtom som trötthet, magbesvär, hudutslag uppstå. En anti-candida-diet syftar att "svälta" jästen genom att eliminera socker och höga glykemiska kolhydrater. Stevia blir då en nyckelkomponent.
Dietens struktur: Tre faser
- Reningsfas (3 veckor): Ingen bearbetad mat, socker, frukt, bönor, höga kolhydratgrönsaker.
- Återintroduktion (4 veckor): Förbjudna livsmedel tillförs gradvis + antifungalt behandling.
- Underhåll (livslångt): Återställa tarmflora – ät yoghurt med levande kulturer, fortsätt lågsockerlivsstil.
Vad du äter (huvudsakligen fas 2–3)
- Lågkolhydratgrönsaker: Broccoli, grönkål, aubergine, lök, paprika, tomater – ät fritt för näring.
- Mager protein: Kyckling, fläsk, mager nötkött, nötter.
- Fullkorn (måttligt): Helt havre, brun ris, quinoa, bovete – ger energi utan att mata jäst.
Varför Stevia?
- Naturligt sötningsmedel från bladen på Stevia rebaudiana.
- 300–400 gånger sötare än socker.
- Inte en sockerförening – jästen kan inte äta det.
- Accepterat på anti-candida-diet: förvärrar inte symtom.
- Använd: torkade mala blad, flytande extrakt, hela blad i te/kaffe.
Viktig varning
Candidiasis är inte en allmänt accepterad medicinsk diagnos. Många mår bättre på dieten för att den skär bort bearbetad mat/socker – inte nödvändigtvis för att jästen "svalts". Symtom som trötthet, magplåga kan vara allvarliga sjukdomar. Prata med läkare innan du börjar.
