Stroke = blockerad/minskat blodflöde till hjärna → syrebrist. Livshotande, kräver akut vård. Men: behandlingsbar. Hälsosam kost efter stroke är avgörande för återhämtning OCH för att förhindra ny stroke (Cleveland Clinic).
Vitaminer, mineraler, fiber, antioxidanter → immunitet. Cleveland Clinic: ≥5 portioner/dag minskar stroke-risk. Portioner: 1 medelstor frukt, 10 cm banan, ½ dl konserverad i juice, 1 dl kubad melon/bär, 4 oz juice. Grönsaksportion: 1 dl färsk, ½ dl kokt, 6 oz juice. Variera färger: mörka färger = antioxidanter (körsbär, bär, äpplen, apelsiner, vattenmelon, grapefrukt, tomater, mörkgröna grönsaker, broccoli, paprika, lök, brysselkål).
Fullkorn = kli + grodd intakta → vitaminer, mineraler, fiber, antioxidanter. Harvard: fullkornskost minskar hjärt-kärlsjukdom & stroke. Inkludera: havre, bulgur, korn, fullvete, brun/vildris, popcorn, stavas. Kolla etikett: "helt korn" först på listan (bröd, pasta, kex, spannmål).
Protein = byggstenar. Välj lågt mättat/transfett: skinnlöst vitt kött/fjäderfågel, baljväxter, lättmjölk, soja. Lagning: grillad, ångad, ugnsstekt (stekning = ohälsosamt fett). Grilla i olivolja (hälsosamt) istället för smör. Fet fisk (lax, tonfisk, makrill) = protein + omega-3 (essentiella fetter kroppen inte gör själv). AHA: ≥2 portioner (85 g) fisk/vecka.
Sammanfattning: Samma principer som förebygger stroke hjälper dig återhämnas: helmat, växtbaserat, mager protein, hälsosamma fetter, variation.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online