Definitioner
- Fettfri (US Gov): <0,5 g fett/portion
- Kolhydratfri: Ingen officiell definition (etiketter kan säga "fri från kolesterol/Na/socker")
Extremt få livsmedel har <0,5 g fett OCH ~0 kolhydrater.
Varning: Eliminera INTE fett
"The Best of Health" (Consumer Reports): Något fett krävs för cellmembran, hormoner, vitaminupptag. Typisk US-diet: >40 % kcal från fett. Rekommendationer: <30 % (allmänna), 7 % (högt kolesterol som inte sänks).
Kolhydratfri diet rekommenderas EJ
Flesta experter: 55 % kcal från kolhydrater (USDA). Atkins (låg kolhydrat) hålls inte av majoriteten. Kolhydrater ≠ ensam orsak till fetma.
Verkliga "Noll fett & Noll kolhydrater" (per Dr. Ornishs lista över 600 livsmedel)
- Drycker: Club soda, Sprite Zero, Fresca, ojämn gelatin
- Alkohol: Gin, Rom, Vodka, Whisky
- Bordsalt
Nästan noll fett & kolhydrater (US Gov "fettfri" + <0,5 g kolhydrater)
Fisk (per portion):
- Ansjovis (0,3 g fett, 0 kolh), Flundra (0,2/0), Kolja (0,1/0), Hälleflundra (0,3/0), Kammusslor (0,3/0), Räkor (0,2/0,1), Snapper (0,3/0), Sula (0,2/0)
Övriga:
- Äggvita (0 fett, 0,4 g kolh)
- Bouillon (0,1/0,2), Tab (0/0,1), Senap (0,2/0,3)
Använd som komplement – basera kosten på näringsdesta hela livsmedel!
