Varför proteinvalet avgör
Diabetiker har 3–4× högre hjärtsjukdomsrisk. ADA-rekommendationer: Mättat fett <7 % kcal, Kolesterol ≤200 mg/dag, Natrium ≤1 500 mg/dag. Välj färskt kött (lägre Na), hälsosam tillagning.
Topplista
1. Fisk (2–3 portioner/vecka, 3,5 oz kokt)
- Högkvalitativt protein, lågt mättat fett
- Fett fisk = omega-3 (DHA/EPA) → sänker hjärtsjukdomsrisk
- Låg kvicksilver: Lax, konserverad tonfisk, räkor, pollock, havskatt
2. Fjäderfä
- Vitt kött (bröst), *utan hud* (mättat fett/kolesterol i huden)
- Tillaga: bakning, grilling, rostning, pochering
3. Soyaprodukter
- Naturligt lågt fett, kolesterolfritt
- 25 g sojaprotein/dag sänker totalt/LDL-kolesterol (FDA health claim vid ≥6,25 g/portion)
- Ex: 3,5 oz sojamjölk, 4 oz tofu/tempeh/hela bönor, 8 oz sojadryck/texturerat sojaprotein
4. Baljväxter (bönor/ärter)
- Mager, kolesterolfria, rika på löslig fiber (sänker kolesterol, viktkontroll)
- 1 kopp × 3 ggr/vecka. Ersätt kött → mindre fett/kolesterol, mer fiber/vitaminer
- Räkna kolhydrater i måltidsplanen
5. Mejeri (fettfri/1 %)
- Mjölk, sockerfri yoghurt, kesost, ost
- Ger Ca, K, Mg, A-, D-vitamin. DGAC: minskar hjärtinfarkt/hjärtsjukdom/stroke-risk
- Undvik högnatriumostar (hårdost, bearbetade) – välj naturliga, begränsa keso
6. Äggvita
- Bästa protein, 0 kolesterol/fett
- AHA: max 2 äggulor/vecka
- 2 äggvitor eller ¼ kopp äggersättning = 1 hel ägg i recept
