Faktakoll
USDA: Amerikaner åt 2009 genomsnitt 22,5 kg fläsk/person. Mängsidigt kött, men kolesterol finns i djurfett. Mängden varierer med snitt och tillagning.
Snitt & Tillagning
- Mager snitt (AHA): File, ländkarré
- Trimma synligt fett *innan* tillagning
- Välj grillning/rostning/ugn istället för stekning
- Bruna kött *under* köttet (ej i panna) om nödvändigt
Kolesterol per 3 oz (85 g) portion
- Fläskfile (tenderloin): 62 mg (oavsett om fett trimmas – unikt för file)
- Revbenskarré (ben i, mager): 56 mg (grillad)
- Revbenskarré (mager + fett): 57 mg (grillad)
- Revbenskarré (mager + fett, stekt): 66 mg
- Bacon (stekt, 3 oz): 91 mg | Bacon (panstekt): 84 mg
- Korv (stekt, 3 oz ≈ 3 länkar): 73 mg
Strategier för lägre kolesterolintag
- Sluta INTE äta fläsk – värdefulla näringsämnen
- Välj magerare snitt (file, ländkarré)
- Bacon/korv = sällan treat, inte daglig mat
- Grilla/rosta, töm fett, trimma synligt fett
- Portion: 3 oz (storlek på kortlek)
