Kolesterolfri dietplan – växtbaserad för hjärthälsa

En av tre amerikanska vuxna har högt LDL-kolesterol – riskfaktor för hjärtsjukdomar (CDC). En kolesterolfri diet kan ingå i behandling för att förebygga/sänka höga nivåer. För att främja hjärthälsa: betona näringslösa livsmedel.

Dietkolesterol vs blodkolesterol

Kolesterol är ett vaxliknande ämne i varje cell, nödvändigt för könshormoner (Arizona State Univ). Inte ett essentiellt näringsämne – kroppen gör sitt eget. För vissa leder dietkolesterol till ohälsosamma LDL-ökningar. Hög totalt/LDL-kolesterol → ökad hjärtsjukdomsrisk. Kolesterolfri diet kan hjälpa vissa att sänka risken. Välj växtbaserade livsmedel och kolesterolfria äggersättning.

Ät en växtbaserad diet

Växter producerar inget kolesterol → kolesterolfri diet = grönsaker, frukter, nötter, korn, bönor. Animaliska produkter innehåller kolesterol naturligt. Ägg, kyckling, nötkött = största bidragsgivare (2010 Dietary Guidelines). Fisk och mejeri innehåller också. Undvik produkter med animaliska ingredienser (mjölk, smör, ägg). Exempel: wok med tofu istället för kyckling/räkor; edamame/garbanzobönor i sallad istället för tonfisk.

Säkra tillräckliga näringsämnen

Animaliska produkter ger viktiga näringsämnen. Ät tillräckliga ersättningar. Kalcium/D-vitamin: förstärkt apelsinjuice, frukostflingor, sojamjölk. Protein/järn/zink: bönor, fullkorn, nötter. Exempel på dag: frukost – spannmål + sojamjölk + frukt; lunch – delad ärtsoppa + grön sallad + sojost; middag – tofu-wok + berikat brunt ris.

Överväganden

• Begränsa mättat fett (ökar LDL). Dietkolesterol har mindre effekt när kost är lågt i mättat fett (2010 Guidelines).
• Mättat fett i: fett kött, fjäderfäskinn, fullmjölk mejeri, palmolja, kokosolja.
• Undvik artificiella transfetter (stekt mat, partiellt hydrogenerade oljor i snacks).
• Smör ut med jordnötssmör, doppa grönsaker i guacamole istället för ost-dipp.