Kammusslor är låga i totalt fett, mättat fett och kolesterol. Majoriteten av fettet är "goda" fetter som kan sänka kolesterol. Men tillagning avgör allt.
| Ångade | Panerade & stekta (snabbmat) | Restaurang-portion (6 st) | |
|---|---|---|---|
| Kolesterol | 35 mg (12 % DV) | 64 mg | 108 mg |
| Totalt fett | ~1 g | 11,5 g | ~20 g |
| Mättat fett | ~0,2 g | 3 g | ~5 g |
USDA: mättat fett höjer LDL. Effekten minskar om mättat fett hålls lågt. AHA: max 7 % av kalorier från mättat fett. Ångade kammusslor = ~1 % av gräns. Stekta (6 st) = 31 %.
Ångade kammusslor ger 0,15 g EPA+DHA = 14 % DV (kvinnor), 9 % (män). Sänker LDL, skyddar hjärta. Välj ångade, skippa panering/fritür.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online