Äppeljuice smakar inte väldigt surt men det behåller det råa äppelsyrorna. Dessa syror är aktiva i din kropp där de hjälper till att producera energi och stödja ämnesomsättningen. Så länge din äppeljuice är 100 procent osötad juice bidrar det till ditt dagliga fruktintag. Men drick inte för mycket juice eftersom det inte innehåller den fiber som du kommer att få från råa äpplen och långvarig exponering för syrorna kan erodera tandemaljen.
Äppelsaft surhet
Äppelsaft har ungefär samma surhetsgrad som apelsinjuice men den har inte samma sura bett eftersom de två har olika syraprofiler. Den primära syran i apelsinjuice är citronsyra medan äppeljuice är hög i äppelsyra som smakar mindre bitter än citronsyra.
Även om äppeljuice innehåller cirka sex syror finns endast några få närvarande i betydande mängder enligt en rapport från 2005 i Journal of Food Composition and Analysis. Efter äppelsyra är de följande mest dominerande syrorna kiniska och klorogena syror följt av en liten mängd citronsyra.
Malinsyra ökar energi
När celler i din kropp producerar energi följer de en steg- klok kedja av reaktioner. Varje steg kräver interaktion mellan specifika föreningar innan nästa steg kan börja. Alla steg måste slutföras för att syntetisera energi. Malinsyra behövs för att slutföra ett av stegen. Eftersom äppelsyra har ett sådant viktigt jobb gör din kropp sin egen istället för att förlita sig på kostkällor.
Malinsyra visar löftet för behandling av kalciumnyresten rapporterade Journal of Endourology i februari 2014. Den används också tillsammans med magnesium för att minska smärta orsakad av fibromyalgi och för att lindra utmattning av kronisk trötthetssyndrom. Mer forskning är nödvändig för att bekräfta äppelsyraens förmåga att förbättra alla dessa hälsoförhållanden.
Quinsyra stöder ämnesomsättningen
Quinsyra är den näst vanligaste syran i äppeljuice. När friska frivilliga tog kinsyra visade forskare vid Lunds universitet i Sverige att nivotinamid och tryptofan också ökade enligt en artikel i Phytotherapy Research i mars 2009.
Nikotinamid är formen av niacin som kroppen använder för att gör enzymer som metaboliserar kolhydrater fetter och protein. Aminosyran tryptofan omvandlas till serotonin vilket hjälper till att reglera humör och sömncykler.
Klorogen syra för olika fördelar
Din kopp äppeljuice innehåller också klorogen syra vilket är en antioxidant som naturligt produceras av växter. Klorogen syra är föremål för pågående studier eftersom det är en av de primära syrorna som finns i kaffe.
När klorogen syra gavs till laboratoriemus förlorade de vikt och deras triglyceridnivåer sjönk enligt en rapport i Food and Chemical Toxicology i mars 2010. Klorogen syra visar också ett löfte för att sänka risken för diabetes genom att förebygga toppar i blodsocker enligt studier som citerats i Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine i augusti 2013.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom