Är matlagning med fläskfett (lard) hälsosamt? Fettprofil, risker, alternativ

AHA: fett max 25–35 % av kalorier (56–77 g/dag vid 2000 kcal). Fläskfett (lard) = grisfett, mild smak, populärt i bakning/stekning. Men näringsprofilen är problematisk.

Per servering (ca 12–13 g)

• 115 kcal
• 13 g totalt fett (20–25 % av dagligt budget)
• 5 g mättat fett (33 % av daglig gräns)
• 6 g enomättat, 1,5 g fleromättat

Risker med mättat fett

Kopplas till hjärtsjukdom, tjocktarmscancer, äggstockscancer. Hög kaloritäthet → viktökning vid överkonsumtion. BMI >25 ökar risk för högt blodtryck, diabetes, demens.

Bättre alternativ

Rapsolja, valnötolja, linfröolja, sojaolja – höga i kalorier men bättre fettprofil (mindre mättat, mer en-/fleromättat). Använd lard sparsamt, för smak, inte som basfett.