Fördelar med lågfettdiet: Vikt, hjärta, livsmedelsval, tillagningsmetoder

Fett är essentiellt (inflammation, blodproppar, hjärna, energi, hud/hår, vitaminabsorption A/D/E/K). Men typ och mängd avgör hälsa.

Fetttyper

• Enomättade (god): olivolja, vegetabiliska oljor, nötter, avokado, fisk – förebygger hjärtsjukdom
• Mättade & transfetter (dåliga): smör, fläskfett, grädde, margarin, delvis hydrerade oljor, kycklinghud, köttfett

Riktlinjer: < 30 % kalorier från fett, < 10 % från mättat fett.

Vikt & fetma

Fett = 9 kcal/g. Överkonsumtion → viktökning → risk: hjärtsjukdom, diabetes, cancer, lever/njursjukdom, stroke, sömnproblem. Lågfettdiet stödjer stabilt vikt, minskar totala kalorier.

Hjärtsjukdom

Mättat/transfett → fett i artärer → hjärtinfarkt/stroke. Lågfettdiet (rik på frukt, grönsaker, fullkorn, bönor, magert protein) ger fiber (sänker kolesterol/blodtryck), antioxidanter (mot cancer), fytokemikalier.

Livsmedelsguide

Ät: frukt/grönsaker, fullkorn, bönor/baljväxter, fettfri/low-fat mejeri, magra proteiner (kyckling utan hud, magert nötkött/kalkon, fisk, skaldjur, ägg, soja). Drycker: vatten, 100 % juice, ote te, svart kaffe, light soda.
Undvik: friterat, bearbetat, majonnäs, krämiga dressingar/soppor, glass, choklad, milkshakes, alkoholhaltiga desserts.

Tillagningsmetoder & ute-ätande

Grilla, broila, pocha, koka, ånga, rosta (lite/ingen olja). Ute: dressing/dipp/majonnäs på sidan, ångade grönsaker, klara buljonger, trimma fett/hud från kött/fjäderfä.